Château Yquem 1995

350,00 €
TTC

Grand vin Liquoreux de Bordeaux

Quantité

Le château d'Yquem est un des vins qui participent au rayonnement de la France à travers le monde. Un terroir de 104 hectares cultivés, où on y trouve principalement des croupes graveleuses sur un substrat argileux, les premières favorisant la chaleur et le second étant riche en eau.

Deux cépages: le Sémillion, qui domine, pour sa richesse et son volume et le sauvignon pour sa finesse et ses arômes.

Concentré en Botrytis Cinerea, champignon qui rôtit et concentre les raisins en sucre et en arômes. Son action est favorisée par les brouillards matinaux qui, à l'automne, s'abattent sur le sauternais depuis le Ciron et la Garonne.

C'est alors le temps des vendanges qui se font en plusieurs passages, grains par grains, pour ne garder que les plus beaux et les mieux pourris. Au chai, les gestes sont précis et savants, avec un pressurage en douceur, des barriques neuves et un élevage particulièrement long, plus de quarante mois.

BO000398