Des champagnes d'exception à Caen

Les différents types de champagnes dans notre boutique

Notre passion concerne les vins et tous les types de vins. Bien entendu, les vins rouges et blancs font partie des plus connus et se marient parfaitement avec les différents plats qui se succèdent au cours d’un repas.

Néanmoins, le champagne mérite également sa place sur nos tables ! Servi durant l’apéritif ou encore en accompagnement du dessert, le champagne sublime les mets les plus fins. Il en existe de différentes sortes, toutes très différentes les unes des autres.

C’est pour cela que nous prendrons le temps d’évaluer vos goûts afin de vous proposer un champagne brut, extra brut, sec ou encore demi-sec convenant à votre palais.

Sur place se mêlent de nombreux domaines réputés pour leur qualité. Nous vous invitons notamment à découvrir des bouteilles de Ruinart, Billecard Salmon, Jacquesson ou même Drappier !

Choisissez votre champagne en fonction des accords

Vous cherchez le champagne le plus adapté pour votre préparation ? Nous vous donnons quelques astuces pour vous y retrouver ! La différence s’effectue du côté de la teneur en sucre. Avec des champagnes brut nature ou extra brut, privilégiez les apéritifs ou les aliments iodés pour un équilibre dans la teneur en sucre. Tandis qu’avec des champagnes secs ou demi-secs, nous vous recommandons de favoriser les desserts afin d’avoir un mariage de saveurs remarquable.

Connaissez-vous l’histoire du champagne ? 

Si comme nous, vous êtes curieux de connaître l’origine des mets et boissons emblématiques de France, nous vous racontons l’histoire du Champagne, originaire de la région éponyme.

Il faut d’abord savoir que ce dernier est fabriqué à partir de trois cépages : le premier est le pinot noir, un cépage puissant, le second qui est pinot meunier aux tendances plus fruitées et aux touches acidulées et le dernière qui est le chardonnay avec des arômes délicats et aux saveurs fraîches.

La création du champagne et de son procédé de fabrication remonte au 17ème siècle par une personne que tout le monde connaît aujourd’hui  le moine cellérier dom Pérignon ! Son but était d’expérimenter des procédés d’assemblage de cépages afin de supprimer certaines de leurs imperfections. Par ses expériences et ses échanges il réussira à obtenir le résultat que l’on connaît désormais.

De nos jours, la vendange ou la cueillette se fait toujours manuellement. Ce qui explique en partie, un prix parfois très élevé. 

L’autre particularité du champagne est son pressurage, puisqu’il est en majeure partie, issu d’un raisin noir duquel en résultera un vin blanc. Pour ce rendu visuel, ce sont des pressoirs traditionnels qui sont employés pour que le jus reste incolore, et ne subisse aucune altération au contact de l’extérieur de la peau.

Dernier fait à connaître, les bulles veulent dire beaucoup. Non seulement plaisantes, elles sont aussi l’indice infaillible, d’après les dégustateurs, de la qualité ou non d’un champagne. Ainsi, dans une flûte, elles doivent être fines et suivre en outre une colonne du fond du verre jusqu’à la surface pour s’y exprimer délicatement.