Liste des produits de la marque VINCENT CAREME

A Vernou sur Brenne, au cœur de l’appellation vouvray le domaine Vincent Carême a vu le jour en 1999. Vincent Carême et son épouse ont entièrement planté les 14 hectares de ce vignoble cultivé en agriculture biologique et planté sur un terroir d’argile, de silex et de calcaire.

Cultivant exclusivement le cépage chenin le vignoble effectue des vendanges manuelles et produit des vins blancs tranquilles et effervescents.

Les vins tranquilles sont vinifiés avec des levures indigènes en barriques de 400 l ou en foudres de 25 hl. Ils sont ensuite élevés 12 à 18 mois selon les cuvées sans soutirage.

Les vins effervescents sont réalisés à base de sucres naturels qui permettent de relancer la fermentation. La cuvée ancestrale, l’un des emblèmes du domaine, est mise en bouteille en cours de fermentation. 

Les vins d’auteur produits au domaine Vincent Carême présentent un joli fruité grâce aux sucres naturels et aux raisins bien mûrs et leur élevage long leur donne un caractère atypique, beaucoup de gras, de richesse et de minéralité au palais.

Le domaine Vincent Carême possède 15 hectares de vignes en bio. Nous produisons 60% de vins pétillants et 40% de vins tranquilles. La vinification et l'élevage des vins tranquilles sont différents selon les cuvées.

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vins
Vouvray Tendre

Le Tendre est composé à 100% de Chenin est issu d’un terroir argilo à silex avec un sous-sol calcaire.

Après une vinification en fût sans fermentation malo-lactique, le vin est élevé 10 mois en fûts de 400 litres.

Jolie robe dorée s’ouvre sur un bouquet marqué par des notes de poire et de pêche.

La bouche est minérale et équilibrée et présente une harmonie entre sucré et acidité.



16,90 € Prix