Liste des produits de la marque L'ATELIER DU POISSONNIER

L’Atelier du Poissonnier est une aventure gastronomique et humaine.

Il s’inscrit dans la continuité de ma perception de la cuisine.

Revisiter les recettes traditionnelles et innover en créant des associations de saveurs harmonieuses et originales, sont son fil conducteur.

Afin de partager les meilleurs produits de la mer, l’atelier du poissonnier sélectionne les plus beaux poissons et crustacés issus de la pêche locale, plusieurs fois par semaine.

les produits de l’atelier du poissonnier sont 100% naturels et sont fabriqués de façon artisanale, sans conservateur et sans épaississant.

Leur qualité est leur notre meilleur atout!

Il y a 5 produits.

Affichage 1-5 de 5 article(s)
epicerie-salee
Rillettes aux 2 saumons

Poisson incontournable et réputé pour sa chair goûtée, notre saumon est issu de filières certifiées de qualité.
Décliné de deux façons, fumé par nos soins et au naturel, nous l’associons à la saveur iodée des algues (Nori, dulce et laitue de mer). Sa note fumée et équilibrée la distingue des rillettes de saumon traditionnelles.

 

Ingrédients : filets de saumon 52% (saumon nature 35%, saumon fumé 17%), crème, jus de citron, sel, algues (nori, dulse et laitue de mer), gélifiant (agar-agar). Traces possibles d’arêtes.
Allergènes : saumons (nature et fumé), crème.

 

5,90 € Prix
epicerie-salee
Rillettes de cabillaud...

Autrefois populaire et méprisé, le cabillaud, poisson puissant vivant dans les eaux froides, est aujourd’hui réputé et incontournable pour sa chair dense et délicate.
Combiné à la crème et à la ciboulette, le cabillaud dévoile onctuosité et douceur dans cette recette « toute en simplicité ».

Ingrédients : filets de cabillaud 53%, crème, beurre, jus de citron, ciboulette 2%, sel, gélifiant (agar-agar). Traces possibles d’arêtes.
Allergènes : cabillaud, crème, beurre.

 

5,90 € Prix
epicerie-salee
Rillettes de dorade,...

La dorade est un poisson de mer large et arrondi aux écailles brillantes, réputé pour sa chair fine.
La fraîcheur et l’acidité du citron vert, la note poivrée du gingembre relèvent subtilement la douceur de la crevette rose et de la dorade.

Ingrédients : crème, filets de dorade 19%, filets de poissons blancs (tacaud, églefin ou colin), crevette 16%, beurre, gingembre 2%, jus de citron vert 1%, concentré de citron jaune, persil, sel, gélifiant (agar-agar). Traces possibles d’arêtes.
Allergènes : crème, dorade, poissons, crevette, beurre.

A consommer frais en tartinable.

Date limite d'utilisation optimale : 3 ans.

Conservation avant ouverture : à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides).
Conservation après ouverture : au frais (entre 2° et 4°) 3 jours.

5,90 € Prix
epicerie-salee
Rillettes de...

Ce poisson répandu, a une chair ferme et un goût assez prononcé.
Revisité par nos soins, ce classique de la cuisine vous étonnera par le juste équilibre entre la moutarde à l’ancienne et la force du maquereau.

 

Ingrédients : filets de maquereau 50%, crème, moutarde fine et à l’ancienne (eau, vinaigre, graine de moutarde, sel, acide citrique, sulfites, épices, cèleri) 6 %, sel, gélifiant (agar-agar). Traces possibles d’arêtes.
Allergènes : maquereau, crème, moutarde, sulfites, cèleri.

 

5,90 € Prix
epicerie-salee
Rillettes de...

Cette noix blanche et tendre d'une grande finesse, possède une saveur unique légèrement sucrée. Nos rillettes sont fabriquées exclusivement avec de la Saint-Jacques, Pecten Maximus, de nos côtes normandes et bretonnes. Dans cette recette, la Saint-Jacques est confite pendant de longues heures dans un beurre de grande qualité, qui va fixer les saveurs et apporter une texture douce et onctueuse à cette rillette.

 

Ingrédients : noix de saint-jacques (pecten maximus)* 71%, beurre demi-sel* 14%, crème*, fleur de sel, gélifiant : agar-agar

 

10,90 € Prix