Champagnes à Deauville

Comment vous orienter vers le champagne adapté ? 

Nous sélectionnons pour vous les meilleurs champagnes et guidons dans vos choix en fonction des plats que vous désirez proposer à vos convives ou selon vos préférences. Car ils sont nombreux ces vins pétillants qui agrémentent vos moments de partage : brut, sec, demi-sec ou encore rosé, ils ont tous leurs spécificités et ne demandent qu’à être appréciés à leur juste valeur. Quels sont ceux qui vont savoir vous séduire ?

Les choix sont vastes, nous vous présentons bien entendu certains des domaines les plus connus : Ruinart, Deutz, Billecart Salmon, Philipponnat et Roederer ! Par ailleurs, pour compléter notre gamme, nous cherchons aussi à vous faire découvrir des champagnes méconnus et pourtant tout aussi séduisants.

Afin de sélectionner le meilleur champagne pour vos plats, une information est fondamentale. Quelle est la teneur en sucre ? Un champagne avec peu de sucre sera plus approprié à des mets salés. L’inverse est bien sûr tout aussi vrai ! Ainsi un brut nature est parfait pour être servi avec des apéritifs ou des aliments iodés. Tandis que les extra-bruts sont les meilleurs accompagnant pour les huîtres ou encore le poisson cru. Du côté des champagnes secs ou demi-secs, privilégiez l’accord avec des desserts. Quant aux bruts millésimés et aux champagnes rosés, ils seront bien meilleurs servis avec des plats de viande et des fromages.

Une histoire de bulles qui ne manque pas de cachet !

Pour les plus curieux, pourquoi ne pas s’attarder sur l’origine de cette boisson, qui tient son nom de la plaine où les cépages étaient cultivés, la Champagne.

Le champagne est élaboré à partir de trois cépages : le pinot noir, un cépage puissant, le pinot meunier qui a tendance à être fruité et mêlé d’une touche d’acidité et le chardonnay aux arômes délicats et à la saveur fraîche.

Son procédé de fabrication a été mis au point au 17ème siècle par le légendaire moine cellérier dom Pérignon qui expérimente des procédés d’assemblage de cépages afin de gommer certaines imperfections. Il parvient à ce résultat détonant qui connaîtra le succès que l’on connait.

Sachez encore que sa vendange ou cueillette est toujours manuelle, ce qui peut expliquer son prix plus élevé.

Autre caractéristique, son pressurage, qui est en majeure partie, issu d’un raisin noir pour obtenir un vin blanc. Il est donc effectué avec des pressoirs traditionnels afin que le jus reste incolore, et ne subisse aucune altération au contact de l’extérieur de la peau. Enfin, sachez que les bulles sont non seulement plaisantes mais aussi l’indice infaillible selon les dégustateurs de la qualité d’un champagne. Dans la flûte, elles doivent de préférence être fines et suivre une colonne continue depuis le fond pour s’exprimer délicatement à la surface.