Recette de spaghetti pesto à la truffe blanche d’été
Véritable délice parfumé, la recette italienne de spaghetti au pesto à la truffe blanche d’été s’avère être digne d’un repas de fête. Sa préparation est très simple et rapide. Ainsi, vous pourrez préparer cet entremet pour toutes les occasions.
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Se procurer les bons ingrédients
En cuisine, l’arrivée des beaux jours coïncide généralement avec la saison des truffes. Si cet exquis champignon magnifiquement aromatisé se prête à toutes sortes de recettes, il vient souvent accompagner les pâtes lorsqu’on l’associe au pesto à la truffe.
Pour concocter votre recette de truffe d’été, l’idéal serait de vous procurer du pesto à la truffe blanche d’été qui viendra relever le goût de vos spaghettis. Par ailleurs, privilégiez des pâtes sèches al bronzo puisqu’elles ont l’avantage de mieux tenir à la cuisson. Cela vous évitera des spaghettis cassés ou pâteux.
Afin de cuisiner un plat destiné à 5 personnes, voici les ingrédients à avoir :
- 600 g de spaghetti
- 150 g de pancetta en tranches
- 150 g de pesto à la truffe blanche d’été
- 60 cl de crème liquide (légère)
- 2 c. à s. d’huile à la truffe
- parmesan râpé pour servir
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Spaghetti au pesto à la truffe blanche d’été : la recette
Spécialité italienne tant appréciée, ce plat s’avère particulièrement économique. Mais surtout, il ne requiert que 16 minutes de votre temps, soit 5 minutes pour la préparation des ingrédients et 11 minutes pour la cuisson.
La préparation pour réaliser la recette des spaghettis pesto à la truffe blanche d’été est assez simple :
- Mettez 5 litres d’eau à bouillir, assaisonnez avec 8g de sel puis plongez-y les pâtes.
- Respectez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage pour des spaghettis al dente. Afin de gagner du temps, profitez de la cuisson des pâtes pour préparer votre sauce :
- Découpez la pancetta en grossières lanières.
- Chauffez une poêle assez grande pour tout contenir et versez l’huile à la truffe.
- Faites ensuite revenir la pancetta à feu vif durant 5 minutes.
- Incorporez la crème avant de bien mélanger puis versez le pesto à la truffe blanche d’été.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques pincées de poivre puis mélangez.
- Attendez 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse puis retirez la poêle du feu.
Comme le pesto à la truffe blanche d’été est déjà salé, évitez de mettre trop de sel dans votre recette. Si la sauce est trop salée à la préparation, pensez ajouter une pincée de sucre pour l’adoucir.
Maintenant que vos spaghettis sont cuits, vous pouvez les égoutter avant de les ajouter à la sauce. Veillez à bien mélanger le tout afin que les pâtes s’imprègnent de sauce. Au moment de servir, saupoudrez l’assiette de parmesan râpé et passez à la dégustation.
Petit conseil : si vous envisagez de cuisiner la sauce à l’avance, le mieux serait de la couvrir après la cuisson puis de la déposer dans un endroit frais. Plus tard, vous pourrez la réchauffer à feu doux pendant environ 10 minutes, en attendant la cuisson de vos spaghettis.
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